Zutaten:
140 g Linsen
400 g Sellerie
2 Stangen Lauch
400 g Karotten
240 g Hähnchenbrustfilet
200 g Ananas, Dose
1 TL Olivenöl
2 EL Currypulver
Salz
100 ml Ananassaft
150 ml Gemüsebrühe
60 g Frischkäse
Pfeffer
160 g Nudeln
Zubereitung:
Linsen in kochendem Wasser 20 Minuten vorgaren. Sellerie, Lauch und Karotten in Würfel, Hähnchenbrust in streifen schneiden, Ananas abtropfen lassen. Öl in der Pfanne erhitzen, die Hähnchenbruststreifen darin anbraten, mit einem EL Currypulver und Salz würzen und danach aus der Pfanne nehmen. Die Gemüsestücke etwa 5 Minuten im Bratensatz andünsten und mit dem restlichen Currypulver bestäuben. Mit dem Ananassaft und der Brühe ablöschen. Das Gemüse ca. 5 Minuten garen. Frischkäse und Linsen einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln kochen und mit den Ananasstücken, Hähnchenfleisch und Linsengemüse in eine Auflaufform füllen. Im vorgeheizten Backofen (180 Grad) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
