Frau Mayer’s Rezept vom 22.11. Oliven im Knuspermantel

Zutaten:

150 g Mehl
85 g Butter, kalt
250 g Käse, gerieben
1 Prise Salz
½ TL Cayennepfeffer
½ TL Paprikapulver
200 g Oliven, gefüllte (z. B. Paprika) (Abtropfgewicht)

Zubereitung:

Aus dem Mehl, der Butter, dem geriebenen Käse, Salz, Cayennepfeffer und Paprika schnell einen Teig kneten. Kleine Teigkugeln formen und in jede Kugel eine gut abgetropfte Olive hinein drücken. Die Teigkugeln sorgfältig verschließen. Dann die Kugeln für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen und ruhen lassen. Den Backofen auf 200-220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20 Min. hellbraun backen. Sie schmecken warm aus dem Backofen aber auch kalt. Die Kugeln sind gut vorzubereiten und schmecken am nächsten Tag besonders gut.