Zutaten:
Butter, weiche, zum Einfetten
75 ml Wasser
1 EL Honig
75 g Schokolade, zartbitter
150 g Butter, weich
175 g Zucker, fein
3 Eier
115 g Mehl
½ TL Backpulver
6 EL Kakaopulver
Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform gut mit Butter einfetten. Das Wasser mit dem Honig zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Schokolade einrühren. Die Butter und 150 g Zucker miteinander vermischen. Die Eindotter, das mit dem Backpulver vermischte, gesiebte Mehl und den Kakao hinzufügen, alles gut vermengen und in die Schokoladenmasse rühren.
Das Eiweiß steif schlagen Mit dem restlichen Zucker weiterschlagen, bis es fest und glänzend ist. Unter die Schokoladenmasse ziehen. In die Form geben und 40 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Lösen aus der Form 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann ganz auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
