Frau Mayer’s Rezept vom 07.06. Hasselbackpotatis

Zutaten:

12 Kartoffeln, etwa gleich groß
50 g Butter
1 TL Salz, grob
2 EL Paniermehl
30 g Parmesan, gerieben

Zubereitung:

Den Backofen auf 240°C vorheizen.

Die Kartoffeln schälen und fächerförmig einschneiden. Dafür die Kartoffel neben ein Schneidebrett legen, festhalten und mit dem Messer nur bis zur Höhe des Brettes schneiden. Die Butter schmelzen und die Kartoffeln damit leicht einpinseln, etwas Butter übrig behalten. Die Kartoffeln nebeneinander in eine feuerfeste Form legen und mit Salz bestreuen. Im Ofen etwa 30 Min. garen. Dann mit Paniermehl bestreuen und mit der restlichen Butter beträufeln. 15 Min. weiterbacken. 5 Min. vor Ende der Garzeit den Käse über die Kartoffeln streuen.

Hasselbackpotatis passen gut zu gegrilltem Fleisch oder zu kaltem Roastbeef.