Frau Mayer’s Rezept vom 24.05. Sommersalat

Zutaten:

3 Salatherzen
5 Kartoffeln, groß
1 Paket grüne Bohnen, frische
3 kleine Dosen Thunfisch

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit Schale kochen und anschließend abpellen. In Scheiben schneiden. Die Bohnen in Salzwasser bissfest kochen und danach im Eiswasser abschrecken. Dann in mundgerechte Stückchen schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen. Die Salatherzen ebenfalls in mundgerechte Stücke zupfen. Alle Zutaten vermischen.

Den Salat mit Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Eventuell noch gehackte Petersilie oder Schnittlauch untermischen.

Kurz vor dem Servieren noch mal mit Zitronensaft abschmecken.