Zutaten:
1 kg Pellkartoffeln, erkaltet
½ Glas Miracel Whip oder Mayonnaise
150 g Joghurt, mild
3 EL Senf
4 mm große Gewürzgurken
4 Eier, hart gekocht
2 Zwiebeln
Salz und Pfeffer
evtl. Sahne
etwas Gurkenwasser
Zubereitung:
Aus Mayonnaise, Senf, Joghurt, gewürfelten Gurken, gewürfelten Eiern, Zwiebelwürfeln und Gewürzen die Marinade herstellen. Die kalten Pellkartoffeln in Scheiben hineinschneiden und unterheben. Eventuell noch etwas Gurkenwasser zugießen. Einige Stunden durchziehen lassen.
Wer seinen Kartoffelsalat lieber cremiger möchte, kann etwas Sahne mit unterrühren
