Frau Mayer’s Rezept vom 22.02. Schinkenhappen

Zutaten:

300 g        Blätterteig (TK)
200 g        Schinken, gekochter, in Scheiben geschnitten
1               Zwiebel
½ Bund   Petersilie, glatte
3 EL        Crème fraiche
1                 Eiweiß
150 g         Käse, gerieben
Salz und Pfeffer
Oregano, getrockneter
1                  Eigelb

Zubereitung:

Den Blätterteig auftauen lassen. Die einzelnen Platten aneinander legen und zu einem großen Rechteck ausrollen.

Den Schinken in kleine Stückchen würfeln. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Petersilie waschen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben. Mit Crème fraiche, dem Eiweiß und dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Die Masse auf den Blätterteig streichen und aufrollen. Dann mit dem Eigelb bestreichen und in daumendicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit den Scheiben belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 4) ca. 15 bis 18 Minuten backen.