Frau Mayer’s Rezept vom 13.07. Balsamico Karotten

Zutaten:

600 g                   Möhren
4 El                      Olivenöl
200 ml                Weißwein
1 Zweig               Rosmarin
1/2 TL                Meersalz
etwas                  Pfeffer
3 El                      Balsamico
8                          Minzeblätter, gehackt
3 El                      Petersilie, gehackt

Zubereitung:

Die Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Im heißen Öl anbraten, den Weißwein dazugeben und 1 Minute mitdünsten. Die gehackten Rosmarinnadeln, Salz und Pfeffer zugeben. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten dünsten.

Balsamico unter die Möhren rühren. Minzeblätter und Petersilie dazugeben und alles etwa 1 Minute weitergaren.Die Möhren auskühlen lassen und abgedeckt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Etwa 2 Stunden vor dem Servieren rausnehmen.